补硒人群 食用量（微克/天） 作 用 癌症患者 200-400 抑制癌细胞生长，阻断
蛋类含硒量多于肉类，每100克食物中，猪肉含硒10.6微克，鸡蛋含硒23.3微克，鸭蛋含硒30.7微克，鹅蛋含硒33.6微克，人参含硒15微克，花生含硒13.7微克。植物性食物的硒含量决定于当
硒的发现，是人类健康史上的一个划时代革命，它对人类健康的贡献是无法估量的。著名科学家被誉为20世纪最具权威的微量元素专家奥德菲尔德博士这样评价硒：“硒像一颗
1957年人类发现硒是防止营养性肝坏死的一种?；ひ蜃?，这是人类认识硒的一个里程碑，此人们开 始探究神秘的硒；1973年又发现硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成部分，世界卫生组织
硒的常识 > 增加信息
——硒是什么？为什么长寿区都是富硒地区？为什么癌症高发地区都是贫硒地区？硒为什么被誉为“抗癌之王”？近日本报记者采访了中国营养学会理事、中国
可与富硒蔬菜示范基地负责人联系。电话13575214618 （江主任）目前富硒蔬菜种植主要是一家一户的，富硒蔬菜示范基地可以进行一些技术引导。本网的《实用技术》http://www.er5bg.cn/fx/syjs/栏目有也可以查询。
硒——微量元素中的“胰岛素”
糖尿病对许多人特别是中老年朋友来讲已不太陌生。它被人们称为“富贵病”，并和肿瘤、心血管疾病一道被
世界著名营养学家，全球生物化学会主席巴博亚罗拉博士称“硒”是延长寿命最重要的矿物质营养素。硒不是包治百病的灵丹妙药，它的所有作用都建立在抵抗自由基、
1915年有人建议将硒用于癌症的化学治疗，1949年克莱顿（Claton）和鲍曼(Baumann)首次报告硒与癌之联系，这份报告成了硒能抗癌的依据。此后，人们从各个角度，系统研究了硒与癌的